gâteau

• Moelleux aux épices d'Hildegarde de Bingen - Sans Gluten et Sans lactose

  • Par
  • Le 18/11/2016
  • Dans Viphil'Miam

  MOELLEUX AUX ÉPICES (d'hildegarde de Bingen) SANS GLUTEN et SANS LACTOSE

  

  Ingrédients pour 18 petits moelleux :

  • 110 g de miel d'accacia liquide,
  • 110 g de sucre roux,
  • 180 ml de lait de riz,
  • 55 g de farine de riz demi-complet,
  • 35 g de farine de maïs,
  • 25 g de fleur de maïs,
  • 1 cuillère à café de levure sans gluten,
  • 1/2 cuillère à café de mix gom,
  • 65 g de margarine végétale,
  • 1 cuillère à café d'épices à gâteaux d'Hildegarde de Bingen,
  • 1 gros oeuf.

   

  Préparation :

  Préchauffez votre four en mode chaleur tournante à 180° (Th. 6)

  A/ Chauffez les ingrédients suivants à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que tout soit fondu : le miel d'accacia liquide, le sucre roux et le lait de riz.

  Retirez du feu et laissez tiédir.

  B/ Dans un robot, mélangez les ingrédients suivants : la farine de riz demi-complet, la farine de maïs, la fécule de maïs, la levure sans gluten, le mix gom, la margarine végétale et les épices à gâteaux, jusqu'à obtenir une texture sableuse.

  C/ Versez le mélange tiédit (A) à la préparation B. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. (vous trouvez la pâte liquide, c'est qu'elle est bonne !)

  D/ Ajoutez l'oeuf et mélangez pendant 1 à 2 minutes en battant bien.

  E/ Répartissez la préparation dans des petits moules et faîtes cuire 25/30 minutes selon votre four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

  F/ Sortez les du four, laissez refroidir 5 minutes avant de les démouler sur une grille.

  Et dégustez !

  Namasté

  L'équipe VIPHIL'NATURE